曾经，“吃饭”是么索小学杨校长最头疼的问题。

么索小学位于云南省红河州红河县石头寨乡，海拔1800多米，是当地最高的学校，被称为“云上学校”；也是县里最偏远的学校，距离县城开车要两个小时，中间要翻过几个山头，曲折蜿蜒。学校生源辐射周边6个村镇，大多数师生因为距离原因都得住校。校长杨建红的轨迹几乎没有离开过红河县，生于斯长于斯的他将全部精力投入到了学校和学生中。

别了土灶台，别了清水煮菜

在2018年爱心厨房建成使用之前，么索小学的旧厨房只有两个烧柴火的土灶，一个蒸米饭，一个做菜，每天要给500多师生提供三餐，因为火力不够、效率低，常常是夹生饭和水煮菜，“就这样简单的一饭一菜，厨师也要从早忙到晚：劈柴、生火、做饭……前前后后累跑了好几个人。”

爱心厨房的落地，治好了杨校长的“头疼”。“真的太感谢捐一元项目了，爱心厨房带来的改变太大了。”这位54岁的哈尼族校长高兴地说道，“最直观的受益是省钱省力，以前买柴火，一个月要三、四千块钱，现在每个月1500元电费就够了，效率更高，也更加节能环保。自从用了新设备，学校的厨师也没有流动过了。其次是安全、卫生，饭菜也多样化，每顿饭能蒸出松软的大米饭，还能做出营养配菜，老师和学生吃的好多了。”

图注：电气化、智能化的爱心厨房。

用心投入，不辜负每一份期待

正是像么索小学这种改变带来的责任和使命，让爱心厨房项目坚持深耕，并不断寻找新突破。

图注：供应商正在指导学校厨工使用设备。

爱心厨房项目提供的厨房设备都是电气化、智能化的，对于偏远地区的受益学校厨工，这些设备有些“高精尖”，加上很多厨工都是年龄稍大的当地村民，所以供应商提供专门的培训是项目实施的必选动作。按照中国扶贫基金会和百胜中国针对爱心厨房项目管理要求，每个学校每套设备安装完都要进行相关培训，还要给学校留一份使用手册。

图注：爱心厨房做出来的美味饭菜。

中国扶贫基金会副理事长兼秘书长刘文奎表示：“儿童的健康成长关乎国家的未来。多年来，秉持让乡村孩子吃的更安全、更有营养的初心，爱心厨房项目一方面严把厨房设备质量关，让乡村受益学校有食品安全‘压舱石’，另一方面不断优化设备清单，因地制宜进行配备，打造厨房规范化标准化，全方位保障孩子们舌尖上的幸福，助力当地乡村学校建设。”

百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）说：“捐一元14年，正是百胜中国“仁心正行”力量的体现，我们用坚持真正改善了乡村孩子的营养和用餐环境，让大山里和大山外的世界因‘捐一元’产生了美好的链接。我们希望不断推动 ‘人人公益’理念，因为世间善意的增长更依赖于每一个普通人每一次微小的善举。”

后记：

自2008年起，中国扶贫基金会携手百胜中国共同发起“捐一元”全国劝募活动，每年项目在百胜中国旗下肯德基、必胜客等品牌餐厅，通过2-3周左右的时间，倡议全社会一人捐一份爱心，用于为欠发达地区儿童提供营养加餐，为欠发达地区学校捐赠爱心厨房设备，并开展营养知识宣教。

截至目前，“捐一元”项目已累计募款超过2.2亿元，带动1.3亿多人次参与，为14个省（自治区）的乡村儿童提供了超过5000万份营养加餐，并为1200余所乡村学校打造了节能环保的现代化爱心厨房，受益儿童超过78万人次。